高壓電脈沖(HEEP)能破壞細菌的細胞膜，改變其通透性，從而殺死細胞。高壓電場脈沖殺菌是將食品置于兩個電極間產生的瞬間高壓電場中，高壓脈沖電場的獲得有2種方法。一種是利用LC振蕩電路原理，先用高壓電源對一組電容器進行充電，將電容器與一個電感線圈及處理室的電極相連，電容器放電時產生的高頻指數(shù)脈沖衰減波即加在兩個電極上形成高壓脈沖電場。由于LC電路放電極快，在幾十至幾百個微秒內即可以將電場能量釋放完畢，利用自動控制裝置，對LC振蕩器電路進行連續(xù)的充電與放電，可以在幾十毫秒內完成殺菌過程。另一種是利用特定的高頻高壓變壓器來得到持續(xù)的高壓脈沖電場。威正達超聲波的超聲空化能提高細菌的凝聚作用，使細菌毒力喪失或死亡，從而達到殺菌的目的。南京低溫殺菌設備技術研發(fā)

巴氏殺菌法在牛奶的生產中運用的較多，殺菌的基本原則是能將病原菌殺掉即可，但是殺菌的溫度太高就會使食品或者飲料中的營養(yǎng)損失更多。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康；第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s，其殺菌時間更短，工作效率更高。我司生產的巴氏殺菌設備可以根據(jù)需求去進行溫度和時間的設定，從而達到殺菌的目的。揚州鮮榨果汁低溫殺菌設備開發(fā)威正達能夠提供用于加工各種液態(tài)牛奶，飲料和啤酒的生產工藝流程。

隧道式噴淋滅菌也是啤酒的殺菌方式之一，是由若干箱體組成的隧道式殺菌機，機體內分若干不同的溫度噴淋區(qū)；瓶裝酒連續(xù)進入殺菌機內，經(jīng)過不同的溫區(qū)，預熱、保溫滅菌、降溫，達到預定殺菌效果后又連續(xù)輸出殺菌機。與瞬時殺菌不同，隧道式噴淋殺菌機是將啤酒與封裝的包裝容器（玻璃瓶）一起殺菌；即玻璃瓶及所裝的啤酒一同被加熱到要求的殺菌溫度，并在該溫度下保持一段時間，然后一同降溫至常溫。這種殺菌方式的可靠性是很高的。隧道式噴淋殺菌機的殺菌過程一般耗時約45~60min，它也是整條灌裝生產線中占地面積較大的設備，在操作過程中，瓶酒升溫、降降溫階段不能太劇烈，一般可分為4-30℃、35-50℃、55-62℃三個階段。

冷萃咖啡采用低溫微波紫外殺菌機，殺菌溫度低于30度，可對半透明咖啡原液進行徹底殺菌，包裝后保質期延長4-7倍，如果微波紫外組合瞬間巴殺設備，殺菌溫度*需60度，殺菌時長5-10分鐘，整個過程完全不損害物料的營養(yǎng)成分，可用于果汁、牛奶、飲料、啤酒、食用油及各類罐頭、冷飲制品等。是創(chuàng)新低溫殺菌設備，可以用于熱敏性物料、如牛奶、咖啡、鮮果汁等需要保持活性和鮮度的物料，創(chuàng)新性技術使低溫殺菌成為可能，食品營養(yǎng)和風味很大保留。威正達的超聲波殺菌較之傳統(tǒng)高溫加熱殺菌工藝，超聲作用既不改變食品的色、香、味，也不會破壞食品組分。

環(huán)氯乙烷低溫滅菌：環(huán)氧乙烷對細菌(包括結核桿菌)、芽孢、立克次體及病毒等各種微生物均具有殺滅作用，屬于廣譜殺菌劑。其滅菌機制是與細菌蛋白質分子、酶、核酸中的氨基、羥基、羧基或巰基相結合，對菌體細胞的代謝產生不可逆的破壞，從而達到滅菌作用。①環(huán)氧乙烷被認為是目前滅菌效果比較好的化學滅菌劑，可殺滅包括細菌芽孢在內的所有微生物；②穿透性強，可用于各種難通透部位的滅菌，如有些較細、較長的導管，用其他滅菌方法很難達到滅菌效果，只能用環(huán)氧乙烷低溫滅菌或輻照；③環(huán)氧乙烷殺滅微生物是利用烷基化原理，而非氧化過程，所以對物品損壞小，對不耐熱精密儀器滅菌有著獨特的用途；④滅菌物品保存時間長，可長達336d;⑤滅菌時可用各種包裝材料包裹，便于儲存、運輸，打開包裹即可使用。威正達低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。常州橙汁低溫殺菌設備開發(fā)

威正達低溫殺菌方法在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。南京低溫殺菌設備技術研發(fā)

酸奶生產的殺菌用的是巴氏殺菌法，殺菌可以出去原料中的氧，降低氧化還原反應，可以明顯促進乳酸菌的生長；還可以改善牛乳的硬度和組織；防止乳清分離。經(jīng)過巴氏殺菌后的酸奶，需要保存在低溫的環(huán)境中。巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時間是關系到牛奶質量和保存期等的重要因素，必須準確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75℃，持續(xù)15秒～20秒；或80℃～85℃，持續(xù)10秒～15秒。如果巴氏殺菌太強烈，那么該牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也會產生結塊或聚合。均質破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜而易被氧化，因此混合物必須立即進行巴氏殺菌。南京低溫殺菌設備技術研發(fā)

上海威正達智能科技有限公司擁有一般項目：技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；以下限分支機構經(jīng)營：專用設備制造（不含許可類專業(yè)設備制造），通用設備制造（不含特種設備制造），機械零件、零部件加工，通用零部件制造，鑄造機械制造，氣體壓縮機械制造，金屬加工機械制造，食品、酒、飲料及茶生產專用設備制造；包裝專用設備銷售；機械設備銷售；金屬制品銷售；普通機械設備安裝服務；專用設備修理；通用設備修理（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。許可項目：貨物進出口；技術進出口（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）。等多項業(yè)務，主營業(yè)務涵蓋UHT殺菌機，果汁咖啡低溫殺菌設備，寵物食品自動調配生產設備，果汁生產線。一批專業(yè)的技術團隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。上海威正達智能科技有限公司主營業(yè)務涵蓋UHT殺菌機，果汁咖啡低溫殺菌設備，寵物食品自動調配生產設備，果汁生產線，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為UHT殺菌機，果汁咖啡低溫殺菌設備，寵物食品自動調配生產設備，果汁生產線行業(yè)出名企業(yè)。

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